Projet d'animation et de développement des territoires des établissements publics de l'enseignement agricole

Description

Titre du projet
Expertise nutritionnelle fruits et légumes
Établissement
EPLEFPA du Lot et Garonne
Description du projet
Ce projet permet de répondre à la demande des entreprises locales (secteur fruits et légumes) par un service scientifique et technique individualisé en s'appuyant sur le laboratoire Qualifel 47 équipé pour réaliser des analyses physico-chimiques complexes.
Thématique principale
Programme national pour l'alimentation
Thématique secondaire
Agriculture et agro-écologie

Identification

Centre constitutif concerné
5000000003001
Adresse et numéro de téléphone de l'établissement
Exploitation EPL 47 site Sainte livrade sur Lot Laboratoire Qualifel 47 Route de Casseneuil 47110 Sainte Livrade sur Lot tel : 05-53-40-47-00
Nom du responsable du dossier
Mme Elisabeth Cambot-Ledwidge :Directrice EPL 47
Fonction du responsable du dossier
Coordonnées du responsable du dossier au sein de l'équipe de direction
lycee Etienne Restat Route de casseneuil 47110 Sainte Livrade sur Lot
Nom du chargé de projet
Mme Castillo enseignante
Fonction du chargé de projet
PCEA biochimie
Coordonnées du chargé de projet
Lycee Etienne Restat Laboratoire Qualifel 47 Route de Casseneuil 47110 Ste Livrade sur Lot

Projet

Rapport 1

Actions prévues réalisées ou en cours
Objectif opérationnel 1 Développer et étendre l'utilisation pédagogique du laboratoire Qualifel 47 :
Augmentation de l'utilisation pédagogique du laboratoire Qualifel 47 ( evaluation horaire environ 200 H , classes concernées : BTS Anabiotec , BTSA STA et Bac professionnel laboratoire ).
Conception de procédures d'utilisation des équipements ;

Objectif Opérationnel 2 : Permettre la réalisation de stages au sein du laboratoire en lien avec les professionnels locaux :
Stage projet 3 semaines par an en BTS Anabiotec

Objectif opérationnel 3 : compléter les attentes des partenaires professionnels en temps réel par la réalisation d'expertises nutritionnelles spécifiques.

Développement des partenariats professionnels et pédagogiques : réalisation et suivi de projets étudiants , prestations d'analyses , etude de cas concrets , ......
Embauche d'une technicienne de laboratoire ;
Réalisation et suivi stocks matériels et consommables ;
Mise au point de protocoles d'analyses ( analyse nutritionnelle et quantification des métaux dans les aliments ) ( en cours) ;
Mise en place d'une banque de données de veille normative et réglementaire ( en cours )
Réalisation d'un catalogue d'analyse nutritionnelle ( mise au point de protocoles , création de documents internes )
Actions non prévues réalisées
Finalisation de l'installation des equipements de laboratoire ( canalisations gaz) ;
Participation à une enquête régionale sur les dispositifs d'aide a l'inovation en agroalimentaire dans la région aquitaine ;
Veille réglementaire et technologique.
Embauche et encadrement à la prise de fonction de la technicienne de laboratoire embauchée en février 2012 .
Actions à réaliser
Dans le cadre de projets de communication ( pic )
Améliorer la communication en interne et en externe ( participation des BTS dans le cadre d'actions de communication ) :
Création d'une gazette d'information sur les projets réalisés au sein de Qualifel 47
Organisation d'une journée scientifique et technique à l'attention des professionnels locaux ;
Création d'une plaquette d'information à l'attention des partenaires professionnels ;
Etendre l'utilisation de qualifel 47 à un nombre de classe plus important dans le cadre de séances pédagogiques et stages professionnels ;
Formaliser la diversité des partenariats professionnels par le biais de conventions homogènes ;
Optimisation des outils de gestion technique ( création d'une base de donnée informatisée commune à tous les laboratoires du lycée et permettant la gestion des stocks et consommables ) La réalisation de ce travail est prevue dans le cadre du module d'informatique de BTS Anabiotec .
Améliorer l'offre de prestations analytiques de Qualifel 47 ;


Partenaires
partenaires professionnels :
Prise de contact et definition des projets en septembre - octobre : signature de conventions projets definissant les obligations réciproques ;
Point régulier sur l'avancée des projets ( fonction des disponibilités communes , environ tous les mois ) ;
Rencontre bilan et reconduction eventuelle des thèmes d'étude en juin ;
L'implication des partenaires est variable et il parait raisonnable de rester sur un nombre raisonnable de partenaires afin de cibler les attentes spécifiques de chacun ;
La réalisation de projets interessant les entreprises permet d'impliquer nos partenaires dans les formations de l'EPL . Les entreprises signataires de conventions participent de façon récurrente aux formations ( conférence , vistes , encadrement de stages ) .
La prise en compte des impératifs pédagogiques est une priorité et doit être clairement énoncé en début de partenariat ;
La refacturation des couts réels de développement des projets permet de répondre de façon adaptée aux besoins des entreprises .
Indicateurs de suivi
signatures de conventions de projet et de réalisations d'analyses avec entreprises en local :
France Prune ;
Pollennergie ( 3 conventions )
Desangosse ;
Fruit Gourmet .
Terre du Sud
Nombre de conventions de partenariats avec des entreprises extérieures : 7 conventions
Renouvellement des conventions de partenariat :80 %
Nombre de partenaires extérieurs 5
Nombre d'emplois créés et stabilisés au sein de la structure Qualifel 47 1 CDD technicienne renouvelable
Nombre d'analyses réalisées : 2012 : environ 180 ( devis signés en mai 2012 )

Evolution du budget du laboratoire : budget de fonctionnement financé par l'exploitation de l'EPL de Sainte Livrade ( voir etat financier)
Résumé grand public
Le laboratoire Qualifel 47 fait partie de l'exploitation du lycée agricole de Sainte Livrade sur Lot (47) . Il a un fonctionnement a la lisière entre outil pédagogique ( en particulier pour les formations de BTS et Bac professionnel anabiotec ) et un laboratoire d'analyse prestataire de service pour les entreprises du territoire .
Le projet consiste a mettre en place des outils et un fonctionnement permettant d'optimiser le potentiel de ce laboratoire .

Les différents axes sont :
Utilisation pédagogique de ce laboratoire (amélioration de la professionnalisation des filières de formation laboratoires) :
les travaux pratiques réalisés dans ce laboratoire permettent d'utiliser du matériel professionnel en utilisant des logiciels de programmation et des outils d'analyses récents ce qui permet aux étudiants d'être plus en adéquation avec la demande existant dans leur filière professionnelle .
La mise en place de procédures d'utilisation des matériels a été mise en place et permet une utilisation en autonomie de ceux ci par les étudiants .
Utilisation en lien avec des partenaires professionnels :
Les entreprises en locale sont souvent des PME-PMI ne disposant que de moyens analytiques limités . Les laboratoires d'analyses dont disposent l'EPL de sainte livrade permettent de leur proposer de développer des projets innovants de recherche et développement .
En fonction du type de demande deux types de conventions sont proposées :
convention projet pédagogique : un groupe d'étudiant travaille sur la problématique de l'entreprise et met en place un protocole d'analyse dans le cadre d'un stage de 3 semaines (M58) intégré à leur cursus .
La durée et le niveau d'étude est limité par les impératifs de la formation .
L'avantage pour l'entreprise étant de pouvoir réaliser une expertise scientifique à moindre coût .
Conventions de prestations d'analyses et réalisation d'expertises scientifiques spécifiques :
Dans ce cas de figure c'est la technicienne qui réalise les analyses en collaboration avec le porteur de projet . Ce type de convention permet de répondre ponctuellement et en temps réel à des besoins analytiques sans les contraintes de délai des projets pédagogiques . Les analyses sont réalisées et vérifiés selon des procédures professionnelles et facturées aux entreprises selon un devis signé au préalable .
Validation par le chef d'établissement
07/06/12
Vu par le chef d'établissement
07/06/12
Validation par la DRAAF
21/06/12
Vu par la DRAAF
21/06/12
Commentaire de la DRAAF
Validation nationale
22/01/13
Vu par la DGER
Commentaire de la DGER

Rapport 2

Actions prévues réalisées ou en cours
Pédagogie : Reconduction et inovations dans l'organisation des sessions pédagogiques en formation initiale ( BTSA Anabiotec: Travaux pratiques+ semaine banalisée ou pluridisciplinaire sur des thématiques transversales ) ; Reconduction des stages projets en partenariat avec des entreprises locales ( 3 semaines /an)
Animation territoire : Réalisations d'analyses en prestations directes pour des PME du territoire ;
Mise en place d'un partenariat dans le cadre de la création d'une filière bio de production et de transformation de Stévia .
Recherche et developpement :
Mise au point et optimisation de nouvelles méthodes d'analyses
Conseils et Appui analytique dans le cadre du developpement de nouveaux produits agroalimentaires
Mise en place d'outils et consolidation de la structure :
Remise a jour et finalisation du Document Unique du laboratoire .
Création d'outil de communication en interne et externe ( site internet ; plaquettes ; documents de tracabilité prestations).
Actions non prévues réalisées
Changement de personnel au niveau du poste de technicienne laboratoire ( fin contrat précédent juillet 2012 ) .Embauche CDD 9 mois (2 /10/2012 au 15 /07/2013).Renouvellement CDD en cours de validation ( fin avril 2014 )
Participation au diagnostic de l'etude technico economique de l'exploitation du site de Sainte Livrade sur Lot .
Contact et Rencontre pole de compétitivité Aquitaine Agrimip
Suivi de la remise en conformité d'équipements de sécurité .
Mise en place de sessions de formation technique en interne ( public : enseignants /techniciennes )
Actions à réaliser
Choix d'un axe de développement stratégique pour permettre une rentabilité économique de cette structure ( couts fixes et variables importants dans le fonctionnement ; investissements en continue nécessaires )
Pérénisation d'un emploi plein temps de technicienne de laboratoire
Amélioration communication en externe et interne ( diffusion plaquettes ; gazette d'information régulière ...)
Mise en place de procédures et ou contrats de maintenance du matériel .
Création d'un groupe de travail transversal permettant une implication plus étendue des équipes pédagogiques dans les projets de cette structure ( optimisation des moyens ; meilleure efficience de la structure )
Partenariats interstructures et accueil stagiaires longue durée ( echanges dans le cadre du LMD et en coopération internationale)


Partenaires
Centre d'expérimentation interégional Invenio
Pole de compétitivité Aquitaire
Association locale sweet Stevia
Coopérative Vallée du lot
Entreprises Locales : Pollenergie ; Terre du Sud ; Producteurs locaux
Equipe projet : Directeur de l'exploitation site de Sainte livrade ;Technicienne Qualifel 47 ; Enseignants techniques filières professionnelles laboratoire ( Bac professionnel et BTSA Anabiotec )


Indicateurs de suivi
Nombre d'étudiants : 40 / an
Heures d'utilisations pédagogiques : 200 H
Renouvellement en CDD d'un poste de technicienne
Nombres de prestations d'analyses réalisées : 320 analyses+ 200 prévues a partir de juin 2013
Optimisation et dévelopement de nouvelles analyses : 10
Renouvellement des partenaires impliqués : 60 %
Nouveaux partenaires lccaux : 3
Résumé grand public
Le laboratoire Qualifel 47 fait partie de l'exploitation du lycée agricole de Sainte Livrade sur Lot (47) . Il a un fonctionnement a la lisière entre outil pédagogique ( en particulier pour les formations de BTS et Bac professionnel anabiotec ) et un laboratoire d'analyse prestataire de service pour les entreprises du territoire .
Le projet consiste a mettre en place des outils et un fonctionnement permettant d'optimiser le potentiel de ce laboratoire en proposant un service d'analyse aux acteurs du territoire .
Les différents axes sont :
Utilisation pédagogique de ce laboratoire (amélioration de la professionnalisation des filières de formation laboratoires) :
les travaux pratiques réalisés dans ce laboratoire permettent d'utiliser du matériel professionnel en utilisant des logiciels de programmation et des outils d'analyses récents ce qui permet aux étudiants d'être plus en adéquation avec la demande existant dans leur filière professionnelle .
L'amélioration des outils et la gestion de ce laboratoire ont permis d'améliorer l'autonomie des étudiants .
Utilisation en lien avec des partenaires professionnels :
Les entreprises en locale sont souvent des PME-PMI ne disposant que de moyens analytiques limités . Les laboratoires d'analyses dont disposent l'EPL de sainte livrade permettent de leur proposer de développer des projets innovants de recherche et développement .
Dans l'avenir nous prévoyons de proposer des prestations en conseil et appui technique en lien avec l'évolution de la réglementation ( obligation d'étiquetage nutritionnel effective en 2014)
Validation par le chef d'établissement
06/06/13
Vu par le chef d'établissement
06/06/13
Validation par la DRAAF
12/06/13
Vu par la DRAAF
12/06/13
Commentaire de la DRAAF
La dynamique enclenchée par le disposistif "tiers temps" permet d'installer ce laboratoire dans le territoire. Le projet semble revenu sur la bonne voie même s'il reste encore beaucoup à faire.
; l'année 2013-2014 va être déterminante. Une demande de prolongation d'une année supplémentaire sera peut être nécessaire afin de securiser la réussite du projet, son intégration dans l'EPL et son action sur le territoire.
Validation nationale
18/11/13
Vu par la DGER
18/11/13
Commentaire de la DGER

Rapport 3

Actions prévues réalisées ou en cours
Reconduction du contrat de technicienne de laboratoire de juillet 2013 à mars2014.
Mise en place de protocoles d'analyse en recherche et développement ( Glycosides Stévia, Patuline, métaux )
Réalisation d'une campagne d'analyse des glycosides dans la stevia ( mise en place filière Stévia bio régional en partenariat avec SweetStevia )
Reconduction des projets de recherche menés par les étudiants de BTS Anabiotec en lien avec des professionnnels régionaux ou avec une thématique tranversale dans l'établissement ( Etude de la composition des produits issus de l'apiculture pour la sociétè Pollenergie ; Etude de la valeur nutritionnelle des protéines des insectes comestibles)
Réalisation et finalisation du site internet du laboratoire .
Réalisation et finalisation de la plaquette d'information des activités du laboratoire .
Réalisation d'analyses pour l'atelier de transformation de jus de fruits .
Réalisation d'analyses en prestations client ( coopératives fruit et légumes )
Mise au point de l'analyse des acides gras saturés dans le cadre de la réalisation d'un module de formation :controle de l'étiquetage nutritionnel d'un plat cuisiné de la cantine ( réglementation INCO )
Actions non prévues réalisées
Appui à l'atelier technoilogique de transformation dans le cadre de l'élaboration et du contrôle de nouveaux produits ( vinaigre, cidre...)

Participation à l'élaboration d'outils de communication pour la journée portes ouvertes de l'exploitation " de ferme en ferme"
Participation et animation des Bac Professionnels laboratoire dans le cadre des journées Portes ouvertes de l'établissement .
Actions à réaliser

Mise en place de conventions de partenariat afin de permettre l'utilisation des structures du laboratoire par des professionnels extérieurs .
Une colaboration au tiers temps du lycee de Nerac sur la thématique de l'apiculture peut être envisagée .En particulier par la réalisation de projet de recherche et dévelopement dans le cadre de modules pédagogiques des classes de BTS.

La réalisation de prestations d'analyses pour des producteurs locaux ne pourra pas être poursuivie par manque de personnel dédié à ces activités.
Partenaires
directeur de l'exploitation : Mr xavier canal
direction du lycee de Ste Livrade : Martine Faye
Directrice de l'EPL : mme Cambot Ledwidge .
TEchnicienne du laboratoire Qualifel 47 : Nadège Murguet ( Fin CDD en mars 2013 )
Centre d'expérimentation interégional Invenio
Pole de compétitivité Aquitaire
Association locale sweet Stevia
Coopérative Vallée du lot
Entreprises Locales : Pollenergie ; Producteurs locaux ....



Indicateurs de suivi
indicateurs :
Nombre d'apprenants ayant accés au laboratoire au cours de leur formation initiale et/ou lors de stages professionnels ; 60 à 80 ( BTS AAB; Bac pro laboratoire , filière STAV)
Nombre d'heures d'utilisation de la structure par les apprenants : >200 H

Les renouvellements des partenariats amorcés depuis 2011 n'ont pas pu être confirmés car le laboratoire ne peut plus assurer les prestations d'analyse.
Les conventions liées à des projets pédagogiques ont été renouvellées.
Nombre d'emplois créés et stabilisés au sein de la structure Qualifel 47 ; L'emploi de technicienne du laboratoire n'a pas été reconduit a partir de mars 2013
Nombre d'analyses réalisées > 200 analyses
Evolution du budget du laboratoire .
Les recettes du laboratoire ont été triplées en 2013-2014 .Malgré cela , celles ci ne permettent pas de financer un poste de technicienne au laboratoire.
Résumé grand public
Le laboratoire Qualifel 47 fait partie de l'exploitation du lycée agricole de Sainte Livrade sur Lot (47) . Cette structure a été conçue comme un laboratoire professionnel en faisant ainsi un outil pédagogique permettant aux apprenants des filières laboratoire d'améliorer leurs compétences professionnelles dans ce secteur.
les travaux pratiques réalisés dans ce laboratoire permettent d'utiliser du matériel professionnel en utilisant des logiciels de programmation et des outils d'analyses récents ce qui permet aux étudiants d'être plus en adéquation avec la demande existant dans leur filière professionnelle .
L'amélioration des outils et la gestion de ce laboratoire ont permis d'améliorer l'autonomie des étudiants .
Utilisation en lien avec des partenaires professionnels :
Les entreprises en local sont souvent des PME-PMI ne disposant que de moyens analytiques limités . Les laboratoires d'analyses dont disposent l'EPL de sainte livrade permettent de leur proposer de développer des projets innovants de recherche et développement dans le cadre de stages et de modules pédagogiques.

Validation par le chef d'établissement
02/06/14
Vu par le chef d'établissement
02/06/14
Validation par la DRAAF
Vu par la DRAAF
Commentaire de la DRAAF
Validation nationale
Vu par la DGER
Commentaire de la DGER