Projet d'animation et de développement des territoires des établissements publics de l'enseignement agricole

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Macon : la transition agro-écologique au service de signes de qualité : AOP- AB

Le site de Macon-Davayé déploie ses parcelles au pied de la Roche de Solutré, site Natura 2000, dont la réputation n’est plus à faire. De plus, fidèle aux traditions du mâconnais, deux ateliers composent l’exploitation : un atelier viticole et un atelier caprin, tous deux pour des produits sous appellation. Un 3ème atelier est en cours de création : un atelier spécifique pour les actions agro-écologiques. Le décor est planté, quels sont les acteurs et les actions en jeu ? C’est en rencontrant Sylvain Paturaux, directeur de l’exploitation (DEA) depuis 7 ans, que nous allons y répondre.

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